Cunicultura Crianza de Conejos, es un negocio que esta revolucionando los mercados nutricionales y comerciales dada las bondades de su composición, La carne de conejo se integra perfectamente dentro de una alimentación saludable y es especialmente adecuada para todos aquellos grupos poblacionales con necesidades proteicas elevadas. Responde a las recomendaciones de los expertos en nutrición y autoridades sanitarias y puede integrarse en las estrategias de prevención cardiovascular y obesidad. Además, es una carne muy digestiva, por lo que se recomienda a las personas con un sistema digestivo delicado.
Al ser una carne muy magra, la carne de conejo tiene una buena calidad de grasa y bajo contenido en sodio, por lo que es idónea para incluir en una alimentación variada y equilibrada. Es una carne idónea para todos los grupos poblacionales (niños, adolescentes, mujeres, deportistas y personas en edad avanzada) y en diversas situaciones fisiológicas, como por ejemplo el embarazo o la lactancia. Para la Sociedad Española de Arteriosclerosis la carne de conejo puede ser consumida diariamente (Fuente: Ministerio de Sanidad y Consumo. Sociedad Española de Cardiología y Sociedad Española de Arteriosclerosis, 2000). Por su parte, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recomienda 3-4 raciones a la semana de carnes magras (como la de conejo), aves y huevos, alternando su consumo.

10 razones saludables para consumir Carne de Conejo

1) Es un alimento magro, es decir, con bajo contenido en grasa.

2) Su contenido lipídico es equilibrado y está dentro de las recomendaciones de los expertos en nutrición.

3) Es una carne con bajo contenido en colesterol.

4) Posee importantes minerales como el hierro, el zinc y el magnesio.

5) Tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, tales como la cianocobalamina (B12), la niacina (B3) y la piridoxina (B6).

6) Sus proteínas, de alto valor biológico, son necesarias en todos los periodos de la vida.
7) Es una carne de fácil digestibilidad, pobre en colágeno y baja en grasa.

8) Tiene muy bajo contenido en sodio. Además, sus preparaciones culinarias suelen incorporar hierbas aromáticas, por lo que no necesitan mucha sal.

9) Es baja en calorías. Contiene alrededor de 133 kcal por cada 100 g.

10) Es un alimento con una gran versatilidad gastronómica, ya que admite una amplia variedad de formas de preparación. ( mas información)

Italia, con seis kilos per cápita al año es el principal consumidor mundial. Sólo importa el uno o dos por ciento, pero es suficiente para una producción como la argentina, que podría exportar un contenedor por semana sólo a ese destino. Le siguen países como España, Alemania y Francia.

Entre los subproductos se encuentran:

• Sangre (de uso de laboratorio).
• Estiércol (de aplicación en agricultura, directamente o a través de la lombricultura).
• Vísceras: Las verdes (estómago e Intestinos) se usan para la alimentación de animales y las rojas se comercializan para el consumo humano.
• El cerebro para la elaboración de vasodilatadores.
• Cuero: gamuza, plantilla, confecciones.
• Pelo: En combinación con la lana de oveja se obtiene bremer, utilizado para tejidos. Fieltro para sombreros.

iformación relacionada con la cunicultura, sus beneficios y sus cuidados en los siguientes links:

Guión de trabajos prácticos en cunicultura: colocación del nido. Diseño y construcción de nidales.

Guión de trabajos prácticos en cunicultura: parto y manejo perinatal.

Guión de trabajos prácticos: lactancia y destete de los gazapos.

Guión de trabajos prácticos: la cubrición de la coneja.

Guión de trabajos prácticos: diagnóstico de gestación en conejos. La palpación

Guión de trabajos prácticos: cebo y sacrificio de los conejos.

Información sobre la raza de conejos Neozelandés, variedad Blanca. Standard, historia, la situación en el mundo y en el Uruguay. En español y portugués.

Fotos de las distintas razas de conejos con enlaces a las respectivas asociaciones de EEUU de criadores de cada raza.

les invito a buscar en www.google.cl la palabra CUNICULTURA y se darán cuenta que existe mucha información sobre la ciranza de conejos.